Pilzrisotto,Salat,Dessert,vegetarisch

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Pilzrisotto,Salat,Dessert,vegetarisch
Pilz Risotto:
Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben,etwas anrösten,
Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren.
Gleichzeitig in geviertelte Champignon in einer Pfanne anbraten.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Zitronensaft,
Prise Zucker,Knoblauch,Chilli,geriebenes frisches Gelbwurz/Kurkuma
(Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)würzen,einen Stich Butter und Parmesan unterheben, zum Schluß Pilze und Risotto mischen und gehackten frischen Estragon unterheben
Beilage:
Römersalat mit Tomate und Radieschen
Dessert:
Friche Erdbeeren aus Herbsleben,Schlagsahne

Autor:

Sigrun+Dieter Dietz aus Weimar

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