,, Gesund leben ''
Evi's Dinkel - Pfannkuchen mit Naneminze & Zimtpflaumenmus

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Zutaten für 3 Personen:

3 Eier
4 gehäufte Eßl. Weizenmehl
5 gehäufte Eßl. Dinkelmehl
Milch nach Bedarf
1 Vanillezucker
2 Prisen Naneminze (gerebelt)
1 ½ Eßl. Gehackte Mandeln

etwas geschmolzene Kuvertüre
1 Dose süße Sprühsahne

Zum braten: Butter mit etwas Rapsöl.
Füllung: Pflaumenmus mit Zimt nach Bedarf.

Zubereitung:
Eier, die Mehle, Vanillezucker, gehackte Mandeln, Naneminze mit Milch nach Bedarf verrühren, 4 Stunden ruhen lassen, damit die Naneminze ihr Aroma entfalten kann. Teig sollte ein wenig cremig - flüssig sein. Pfannkuchen in Butter – Rapsölmischung ausbacken. Mit Zimtpflaumenmus bestreichen, zusammenrollen, leicht mit Puderzucker bestäuben den Rand des Tellers & Pfannkuchen mit geschmolzener Kuvertüre verzieren & mit Sahnetupfen verzieren.

Guten Appetit wünscht
Eveline Dempke

Autor:

Eveline Dempke aus Zeulenroda-Triebes

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